Loudek de la région de Oued Eddahab Lagouira

Dénomination 

Appellation en français : Graisse de dromadaire fondue

Appellation en arabe dialectal : Loudek

Terroir de production

Le terroir de production de Loudek concerne tout l’écosystème saharien de la région d’Oued Eddahab Lagouira. C’est un produit ancestral dont les secrets d’usage sont conservés par la population locale depuis longtemps. 

Lait de chamelle fermenté de la région de Oued Eddahab Lagouira,

Dénomination

Appellation en Français : Lait de chamelle fermenté

Appellation en arabe classique : Lben

Appellation en arabe dialectal : Lfrik

Terroir de production

Le terroir de production du lait de chamelle concerne tout l’écosystème saharien de la région d’Oued Eddahab Lagouira. Le capital camelin du terroir de production s’élève à 25.000 têtes élevées en système pastoral. 

Fromage frais de lait de chamelle de la région de Oued Eddahab Lagouira

Dénomination

Appellation en Français : Fromage frais de lait de chamelle

Appellation en Arabe classique : « Jobna Taria min Halib Ennaqa »

Appellation en Arabe dialectal : « Jben dial N’naga »

Terroir de production

Bien que l’activité de l’élevage camelin soit pratiquée au niveau de tout le Sud du Maroc, la transformation fromagère du lait de chamelle reste très faible. En effet, une seule coopérative féminine à Dakhla produit régulièrement ce type de fromage.